El Arroz con Pollo a la Chorrera es una de las recetas más tradicionales y amadas de la cocina cubana. Este plato no solo es una versión deliciosa del clásico arroz con pollo, sino que destaca por su textura jugosa, casi melosa, que lo convierte en una experiencia única para el paladar. A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta joya gastronómica y cómo prepararla.
¿Qué hace especial al Arroz con Pollo a la Chorrera?
El secreto del Arroz con Pollo a la Chorrera está en su preparación al estilo risotto, donde el arroz se cocina en un caldo sazonado que se absorbe lentamente. Este proceso, combinado con ingredientes como cerveza y vino seco, crea un plato cremoso y lleno de sabor, ideal para reuniones familiares o celebraciones.
Ingredientes para el Arroz con Pollo a la Chorrera
Para preparar un delicioso Arroz con Pollo a la Chorrera, necesitarás:
- 1 pollo entero (troceado en piezas medianas).
- 2 tazas de arroz (preferiblemente grano corto o medio).
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras).
- 1 cebolla grande (picada finamente).
- 4 dientes de ajo (machacados).
- 2 tomates maduros (rallados o triturados).
- 1 taza de cerveza (puede ser clara).
- 1/2 taza de vino seco.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 1/2 taza de arvejas (opcional).
- 1/2 cucharadita de cúrcuma o bijol (para dar color).
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar el Arroz con Pollo a la Chorrera
Paso 1: Preparar el pollo
- Lava las piezas de pollo y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Dora las piezas de pollo por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y resérvalas.
Paso 2: Hacer el sofrito
- En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario.
- Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates rallados hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora el bijol o cúrcuma para darle color al sofrito.
Paso 3: Cocinar el arroz
- Añade el arroz al sofrito y mezcla bien para que los granos se impregnen de sabor.
- Agrega la cerveza, el vino seco, el caldo de pollo y la hoja de laurel. Remueve todo para integrar los ingredientes.
Paso 4: Cocinar el pollo
- Incorpora las piezas de pollo previamente doradas.
- Cocina a fuego medio hasta que el arroz comience a absorber el líquido.
- Reduce el fuego y tapa la cazuela. Cocina lentamente hasta que el arroz esté tierno y jugoso. Si es necesario, agrega más caldo para evitar que se seque.
Paso 5: El toque final
- Antes de apagar el fuego, añade las arvejas para dar un toque fresco y colorido al plato.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Consejos para un Arroz con Pollo a la Chorrera Perfecto
- El caldo es clave: Utiliza un caldo de pollo casero para potenciar el sabor del plato.
- Controla la textura: Este plato debe ser jugoso, así que no permitas que el arroz se seque por completo.
- Personaliza el sabor: Puedes añadir un toque de comino o pimentón dulce para variar el sabor.
¿Por qué es ideal para reuniones familiares?
El Arroz con Pollo a la Chorrera es un plato rendidor que puede alimentar a varias personas, por lo que es perfecto para reuniones familiares o celebraciones especiales. Además, su aroma y sabor son irresistibles, lo que lo convierte en un éxito garantizado en cualquier ocasión.
El Arroz con Pollo a la Chorrera es un plato emblemático de la cocina cubana que combina tradición, sabor y facilidad de preparación. Si estás buscando una receta para sorprender a tus seres queridos, esta es la opción perfecta. No olvides que en Isasur Market puedes encontrar todos los ingredientes frescos y de calidad para preparar este delicioso plato y enviarlos a tus seres queridos en Cuba en tan solo 24 horas.
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