Las Masitas de Puerco Fritas son un plato emblemático de la cocina cubana. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas deliciosas piezas de cerdo frito son perfectas para acompañar con arroz congrí, yuca con mojo o tostones. En Isasur Market, sabemos lo importante que es mantener vivas las tradiciones culinarias de Cuba, por eso te traemos una receta auténtica y detallada para que prepares las mejores Masitas de Puerco Fritas en casa.
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¿Qué son las Masitas de Puerco Fritas?
Las Masitas de Puerco Fritas son trozos de carne de cerdo marinados, cocidos lentamente y luego fritos hasta obtener una textura dorada y crujiente. Se caracterizan por su increíble sabor y su combinación perfecta de jugosidad y crocancia.
Este plato es ideal para reuniones familiares, fiestas o simplemente para disfrutar de una comida cubana auténtica en casa.
Receta detallada de Masitas de Puerco Fritas
Ingredientes:
Para preparar unas deliciosas Masitas de Puerco Fritas, necesitarás:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo, pierna o pernil)
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de jugo de naranja agria (o mezcla de jugo de naranja y limón)
- ½ taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
- ½ cebolla morada cortada en rodajas (para servir)
- 1 limón cortado en gajos (para servir)
Paso a paso para hacer Masitas de Puerco Fritas
1. Cortar y marinar la carne
Corta la carne de cerdo en trozos medianos (aproximadamente de 4-5 cm de lado). En un bol grande, mezcla la carne con el ajo machacado, el comino, el orégano, el pimentón dulce, la sal, la pimienta, el jugo de naranja agria y la hoja de laurel. Cubre y deja marinar por al menos 1 hora en el refrigerador para potenciar los sabores.
2. Cocinar la carne lentamente
Coloca los trozos de cerdo con su marinada en una olla grande. Añade ½ taza de agua, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 35-40 minutos, removiendo ocasionalmente. Durante este proceso, la carne se cocinará en sus propios jugos hasta quedar tierna.
3. Dorar las Masitas de Puerco Fritas
Cuando el líquido de cocción se haya evaporado y la carne esté tierna, añade la manteca de cerdo o el aceite vegetal. Sube el fuego a medio-alto y fríe las masitas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
4. Servir con cebolla morada y limón
Retira las Masitas de Puerco Fritas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve con rodajas de cebolla morada y gajos de limón para un toque fresco y tradicional.
Consejos para unas Masitas de Puerco Fritas perfectas
- Usa jugo de naranja agria auténtico para un sabor más tradicional. Si no lo tienes, mezcla jugo de naranja con limón en partes iguales.
- No te apresures con la cocción inicial. Cocinar la carne a fuego lento ayuda a que quede jugosa por dentro.
- Utiliza manteca de cerdo para freír si quieres un sabor auténtico cubano.
- Deja reposar la carne marinada por más tiempo si es posible (idealmente toda la noche) para potenciar los sabores.
¿Dónde comprar los ingredientes para Masitas de Puerco Fritas?
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Las Masitas de Puerco Fritas son un plato irresistible dentro de la gastronomía cubana. Su sabor inigualable y su textura crujiente las convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
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