Las empanadas cubanas son un ícono de la gastronomía de la isla. Ya sean fritas o al horno, estas delicias combinan una masa crujiente con rellenos variados que van desde carne molida y pollo hasta el irresistible dúo de guayaba con queso. Perfectas para cualquier ocasión, las empanadas cubanas son versátiles y fáciles de preparar en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo hacerlas desde cero con ingredientes simples pero llenos de sabor.
Ingredientes para las Empanadas Cubanas
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 1/4 de taza de agua fría (ajusta según sea necesario)
Para el relleno:
- 1 libra de carne molida (o pollo desmenuzado o mezcla de guayaba con queso)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 pimiento verde, picado
- 1 tomate maduro, rallado
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír (si eliges la opción frita)
Cómo Preparar Empanadas Cubanas
Paso 1: Preparar la masa
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Agrega los cubos de mantequilla fría y, con las manos o un procesador de alimentos, mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y el agua fría poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante 30 minutos para que sea más manejable.
Paso 2: Preparar el relleno
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Añade la carne molida (o el pollo desmenuzado) y cocina hasta que esté completamente dorada.
- Incorpora el tomate rallado, el puré de tomate, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Si prefieres un relleno dulce, mezcla guayaba triturada con queso crema o queso blanco rallado.
- Deja enfriar el relleno antes de usarlo.
Paso 3: Armar las empanadas
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede fina.
- Corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Dobla la masa para formar una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor.
Paso 4: Cocinar las empanadas
- Si son fritas: Calienta aceite vegetal en una sartén profunda y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
- Si son al horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel de horno, píntalas con huevo batido y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos para unas Empanadas Cubanas Perfectas
- Relleno bien seco: Asegúrate de que el relleno no tenga exceso de líquido para evitar que la masa se humedezca.
- Masa crujiente: Utiliza mantequilla bien fría y no trabajes demasiado la masa para garantizar una textura perfecta.
- Sello seguro: Presiona los bordes con fuerza para que el relleno no se salga durante la cocción.
¿Cómo Servir las Empanadas Cubanas?
Las empanadas se disfrutan mejor calientes y recién hechas. Puedes servirlas como aperitivo, plato principal o incluso como merienda. Acompáñalas con una ensalada fresca, una salsa de ajo o simplemente disfrútalas solas.
Las empanadas cubanas son una receta que combina tradición y versatilidad. Su crujiente masa y los deliciosos rellenos las convierten en un favorito tanto en reuniones familiares como en el día a día. Ahora que tienes todos los pasos para prepararlas, no dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un pedacito de Cuba en cada bocado.
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