Cuarto trasero de pollo (pierna con muslo)
El cuarto trasero de pollo —también conocido como pierna con muslo o “muslo y encuentro”— es el corte favorito de chefs y familias por su sabor intenso, jugosidad natural y excelente relación precio–rendimiento. Al conservar la piel y el hueso, retiene humedad durante la cocción y aporta un fondo de sabor ideal para caldos, salsas y guisos. Es una opción versátil para tu menú diario, catering o negocio de comida, tanto para asar al horno como para la parrilla, la olla o la air fryer. Apta además para salsas picantes, glaseados dulces y hierbas frescas.
Por qué te encantará
• Sabor y textura superiores: carne oscura, tierna y muy jugosa.
• Rendimiento excelente en porciones individuales o bandejas familiares.
• Versatilidad total: horno, parrilla, estofado, freidora de aire o sartén.
• Ideal para marinados: ajo y cítricos, adobo latino, BBQ, hierbas o curry.
• Piel dorada y crujiente que protege la carne y concentra el sabor.
• Pieza con hueso que realza sopas, caldos y salsas caseras.
• Disponible fresco o congelado según inventario.
• Peso por pieza variable para ajustarse a tus necesidades de porción.
Descripción y usos sugeridos
El cuarto trasero es perfecto para recetas que buscan sabor y practicidad. Para un horneado rápido entre semana, condimenta con sal, pimienta, pimentón y un chorrito de aceite; hornea a 200 °C de 35 a 45 minutos (según tamaño) hasta alcanzar 74 °C/165 °F en el centro. En parrilla, cocina a fuego medio-alto de 30 a 35 minutos, girando ocasionalmente y barnizando con tu salsa favorita al final para evitar que se queme. En estofados y guisos, dora primero para sellar y cocina tapado 45–60 minutos hasta que la carne esté suave y se desprenda del hueso.
Consejos de marinado y manejo seguro
Para maximizar sabor y jugosidad, marina de 30 minutos a 12 horas en refrigeración. Prueba combinaciones como limón, ajo y orégano; naranja agria y comino; miel y mostaza; o yogur con especias para suavizar la fibra. Descongela siempre en el refrigerador (12–24 horas) o en agua fría dentro de una bolsa sellada, cambiando el agua cada 30 minutos. Evita descongelar a temperatura ambiente. Lava y desinfecta superficies y utensilios tras manipular pollo crudo, y mantén separado de otros alimentos listos para consumo para evitar contaminación cruzada.
Presentación y almacenamiento
Se entrega en empaque seguro y sellado para proteger su frescura. Conservar refrigerado entre 0–4 °C y consumir dentro de 48 horas después de descongelar. Si está congelado, mantener a −18 °C. Respeta la fecha de consumo o de preferencia indicada en la etiqueta del producto.
Para hogares y negocios
Este corte es ideal para ventas por porción, combos familiares, menús ejecutivos y meal prep. Su costo competitivo lo hace perfecto para restaurantes, asaderos, food trucks y comedores. Ofrecemos opciones de compra por unidad o a granel con precios preferenciales para pedidos mayores: contáctanos para cotizaciones en volumen y programación de entregas.
Detalles del producto
• Corte: pierna con muslo (cuarto trasero de pollo).
• Estado: crudo; disponible fresco o congelado (según inventario).
• Rinde: 1–2 porciones por pieza, según tamaño y receta.
• Peso: variable por pieza; el peso final puede presentar ligeras variaciones en la balanza.
• Ingredientes: pollo.
Lleva a tu mesa o a tu negocio la pieza de pollo más versátil y sabrosa. Con un buen marinado y la cocción adecuada, lograrás carne tierna, piel dorada y un sabor que siempre complace, ya sea en horno, parrilla, guiso o air fryer.
