La bola de res, también conocida como pulpa bola, es un corte proveniente de la parte trasera de la res, específicamente de la región del glúteo. Aunque es menos popular que cortes como el solomillo o el ribeye, su consumo tiene múltiples beneficios para la salud y la cocina, especialmente cuando se maceran sus fibras, lo cual mejora su ternura y sabor. A continuación, se exploran sus principales propiedades nutricionales, beneficios para la salud, aplicaciones culinarias y ventajas económicas, logrando un panorama completo para quienes buscan incluir esta carne en su dieta.